Livanjski sir postao je prvi proizvod iz Bosne i Hercegovine koji je upisan u registar oznaka zemljopisnog podrijetla Europske unije, objavila je u četvrtak Europska komisija.
To je ujedno i prvi zaštićeni proizvod iz zemalja kandidatkinja za članstvo u jugoistočnoj Europi.
“Livanjski sir je tvrdi, punomasni sir koji se proizvodi od kravljeg, ovčjeg mlijeka ili mješavine oba. Blago slatkastog je okusa koji podsjeća na jezgru oraha, a starenjem razvija ugodno pikantan okus. Njegova osebujna aroma, pod utjecajem lokalnog aromatičnog bilja, potječe od stoke koja pase na jedinstvenoj vegetaciji regije, dajući mlijeku svoj prepoznatljivi karakter”, navodi Komisija u opisu novog zaštićenog proizvoda.
Sir se proizvodi u livanjskom kraju u zapadnoj Bosni i Hercegovini više od jednog stoljeća, metodama koje se prenose generacijama. Zajedno sa specifičnim ekološkim uvjetima regije, uključujući mješavinu mediteranske i kontinentalne klime, tradicionalne tehnike proizvodnje osiguravaju iznimnu kvalitetu i ugled Livanjskog sira.
Novi naziv bit će dodan popisu od 3639 poljoprivrednih proizvoda koji se već nalaze u registru poljoprivredne oznake zemljopisnog podrijetla Europske unije.