Spremite se za 12 dana odlične hrane, novih okusa i dobro poznatih gastro favorita na novom izdanju Moba Street Food Festivala koji će se održati od 26.8.-6.9. Plato iza Stare gimnazije ponovno postaje mjesto susreta gastro entuzijasta, gdje će se Mostarom širiti zamamni mirisi street food specijaliteta i okusa inspiriranih različitim svjetskim kuhinjama.
Moba i ove godine spaja lokalne gastro priče, poznata imena street food scene i zanimljive koncepte iz različitih gradova BiH i regije, donoseći sve od smash burgera, pizza i tjestenina do meksičkih i azijskih specijaliteta, kreativnih sočnih sendviča i slatkih zalogaja. Uz već dobro poznata jela, pojedini izlagači upravo će na Mobi predstaviti i svoja nova jela i festivalske ekskluzive.
U nastavku predstavljamo 14 gastro kutaka koji će obilježiti ovogodišnju Mobu i izdvajamo jela koja vrijedi probati.
Kodiak Burger & Steak Bar
Iz Banje Luke po prvi put na Mobu stiže Kodiak Burger & Steak Bar, restoran koji već šest godina gradi svoju priču. Autentičnost okusa svojih jela grade kroz lokalno nabavljeno meso, vlastite umake i pomno odabrana peciva.
Na Mobu donose četiri burgera vrlo različitih karaktera. The Mexican spaja junetinu, cheddar, jalapeño, chipotle umak i meksičku salatu, dok Truffle Trouble donosi kombinaciju junetine, fior di latte mozzarelle, majoneze s tartufima i grilanih šampinjona. Tu je i Nabrijani Burger, nešto odvažnija kombinacija junetine, brie sira, hot honeyja, lješnjaka i BBQ umaka.U ponudi imaju i Vege Burger, kao i nekoliko varijanti pomfrita, od klasičnog do verzije s chipotle umakom ili majonezom i carpacciom od tartufa te Grana Padano sirom. Istražite zanimljive kombinacije kreirane za prave gurmane.
Aldi by Mario Mandarić
Na svih 12 dana Mobe vraća se poznato lice Aldi by Mario Mandarić, s malim, uigranim timom i konceptom koji spaja ozbiljnu restoransku tehniku sa street food formatom. Iza koncepta stoji chef Mario Mandarić, čiji profesionalni put uključuje iskustvo rada u gastronomiji nagrađenoj Michelinovom zvjezdicom te priznanja World’s 50 Best i Chef’s Choice Award.
Nakon prošlogodišnjeg uspjeha, na Mobu se vraćaju njihove signature Finger tortilje koje su „zaludjele Mostar“. Pileći prstići marinirani su u začinima, prženi i umotani u tortilju te posluženi s umakom od češnjaka, autorskim umakom i prženim lukom. Uz njih donose i vegetarijanski Truffled Fries- pomfrit s umakom od istarskih ljetnih tartufa. Fokus ostaje na okusu, kvalitetnom proizvodu i jelima bez nepotrebnog kompliciranja, onima koja, kako Mario kaže, „ljudi stvarno žele pojesti ponovno“.
Mangio Pasta – powered by OŠ JOŠ food
Dašak Italije na Mobu donosi Mangio Pasta- powered by OŠ JOŠ food, street food koncept iza kojeg stoje obitelj i prijatelji. Njihov zaštitni znak je tjestenina koja se pred posjetiteljima završno miješa u velikom kolutu lokalnog livanjskog sira, spajajući bogate okuse s atraktivnim gastronomskim doživljajem.
Na Mobi donose četiri tjestenine: Cheese Please!, Pesto Twist, Tartuf Pastu, a na Mobi ekskluzivno probajte Mangio Meets OŠ JOŠ, tjesteninu u signature umaku od rajčice i sušene rajčice, začina sa zapečenom Radatz Debrecinka kobasicom, Grana Padano sirom i parmesan crumbleom. Uz paste, vraćaju se i dobro poznati OŠ JOŠ hot dogovi i kobasice. Kao svoju najveću vrijednost izdvajaju upravo ljude koji grade ovu priču te želju da uz kvalitetnu hranu svakom gostu ponude toplinu, osmijeh i iskustvo kojem će se poželjeti vratiti.
Björn Pizzeria
Na Mobi neće nedostajati ni pizze, jer će ju pripremati Björn Pizzeria, gastro ekipa iz Banja Luke s dugogodišnjim iskustvom na pop-up događajima i festivalima. Njihov potpis je moderna napoletana dobivena sporom fermentacijom s primjesama kiselog tijesta. Upravo takav proces daje njihovoj pizzi specifičan okus i teksturu te prepoznatljiv, prozračan rub.
Na Mobi probajte njihove tri poznate pizze. Klasična Margherita spaja pelat, fior di latte mozzarellu, Grana Padano, bosiljak i ekstra djevičansko maslinovo ulje, dok Capricciosa donosi šunku, šampinjone, zelene grčke masline i kapare. Za nešto intenzivnije okuse tu je Bianca Pancetta e Tartufo, kombinacija mliječne kreme s crnim tartufima, fior di latte mozzarelle, šampinjona, domaće pancete, ulja s bijelim tartufima, Parmigiano Reggiana i crnih maslina.
Fabios
Fabios na Mobu donosi ponudu sendviča na talijanski način, ali uz prepoznatljiv hercegovački dodir. Talijansku bazu prilagođavaju domaćim okusima, lokalnom domaćem mladom siru dodaju klasične talijanske sastojke.
Na meniju su Romaneli s mortadelom, domaćim mladim sirom i pestom te vegetarijanska inačica- Romanoti. Sendvič Francesco je Franjin osobni recept koji spaja dimljeni vrat, čajnu kobasicu i kulen s posebno pripremljenim sastojkom, dok Totto donosi kombinaciju pršuta, domaćeg mladog sira, pesta, rikole, rajčice i balsamica.
Samo za Mobu pripremaju Totto Sushi, njihovu interpretaciju talijanskog sushija rolanog u pršutu i punjenog pestom, domaćim mladim sirom, rajčicom, rikolom i balsamicom. Posluživat će ga narezanog na male komade, idealne za dijeljenje i zajedničko uživanje u okusima.
D House Street Food
Iz Ljubuškog na Moba Street Food Festival stiže D House Street Food, gastro ekipa koja priprema modernu street food hranu. Na Mobi će predstaviti nekoliko svojih prepoznatljivih jela. Miss Piggi donosi pulled pork u brioche pecivu, a riječ je o njihovoj „čuvenoj svinjetini“ kojom su već osvojili gastroljupce na Adventu u Mostaru. U ponudi su i Kukurikuuu s piletinom u tempuri, Bull Burger sa 100 % junetinom te D House Fry Box, njihov „dašak američkog street fooda u Hercegovini“.
Posebno za Moba Street Food Festival pripremaju Meat Symphony, a preostaje vam samo da probate, oduševite se i zapjevate.
Južina
Iz Rogotina na Mobu ponovno stiže Južina, street food publici već dobro poznata vesela ekipa. U ponudi imaju čak sedam burgera sa 100 % junetinom, od klasičnog Cheeseburgera i Bacon Burgera, preko ljutog Mexico Spicy Burgera, do kombinacija poput Avokado Burgera s guacamole umakom i Mediteran Burgera s pestom i paštetom od maslina. Ne propustite probati Mitch Burger te njihov poznati Južina Burger.
Uz burgere pripremaju i Takitose- pileće prstiće umotane u tortilju i poslužene s domaćim bijelim umakom od vrhnja, ljubičastog i bijelog luka te začinskog bilja. A osim hrane, Južina obećava nastaviti u svom prepoznatljivom ritmu, te da ćete uz ukusno naručeno jelo, odlično raspoloženje dobiti gratis.
Gastro House By Laki
Chef Marko Landeka iz Mostara razvio je gastro koncept Gastro House By Laki iza kojeg stoji ljubav prema kuhanju koja traje od malih nogu, a danas se pretvara u moderni street food kutak koji spaja kvalitetne namirnice, dobar okus i urbani pristup hrani.
Na festival dolaze sa svojim Chef Burgerom, sočnim burgerom koji čini 150 g premium junetine, sir, karamelizirani luk i posebno osmišljeni umak, sve posluženo u brioche pecivu prema njihovoj recepturi. Street Food By Laki svoju priču ne komplicira: u središtu su ljubav prema kuhinji i hrani, dobra volja te želja da se kroz jednostavno, ali pažljivo pripremljeno jelo gostima ponudi pravi moderni street food zalogaj.
PAPI Burger & Sandwich Bar Sarajevo
PAPI Burger & Sandwich Bar iz Sarajeva, poznat po premium smash burgerima i street food sendvičima. U Mostar donose svoje prepoznatljive favorite, ali i ekskluzivno predstavljanje jela koja će Mobini posjetitelji imati priliku kušati prije nego što postane dio njihove stalne restoranske ponude.
Jedna od glavnih zvijezda bit će Philly Cheesesteak sendvič, njihov festivalski adut koji je već osvojio publiku u Sarajevu i Širokom Brijegu. Pripremaju ga od premium ribeye steaka, karameliziranog luka, topljenog sira i domaćeg umaka. Na Mobi premijerno predstavljaju i PAPI Special Burger sa sporo pečenim junećim vratom.
Na meniju će se naći i GOAT, Tartufo, Chilly Cheese, American BBQ i Tost Burger, dok za ljubitelje pikantnijih kombinacija pripremaju ljuti i hrskavi El Fuego. Kao svoju najveću vrijednost PAPI ističe beskompromisan pristup kvaliteti, od pažljivo odabranih premium sastojaka do svježe pripreme svakog jela po narudžbi.
Frankie’s
Iz Sarajeva na Mobu stiže Frankie’s sa svojim autentičnim Tex-Mex street food konceptom. Posebno su prepoznatljivi po Oklahoma style smash burgerima, kod kojih meso smashaju s tanko rezanim lukom, te Birria Tacosima, za koje se junetina priprema i do 18 sati prema izvornom receptu s različitim vrstama chilija.
Uz Single i Double Oklahoma Burger, na meniju će se naći Classic i Jalapeño Mayo burgeri, Chicken Sandwich te nekoliko verzija pomfrita. Po njima posebno mjesto zauzimaju Birria Tacos, kukuruzne tortilje s dugotrajno pripremanom trganom junetinom, sirom, pico de gallom, domaćim guacamoleom, jalapeño majonezom i limetom. Birria meso pronaći će se i u njihovom bogatom Dirty Friesu. Vegetarijanska opcija je Loaded Fries s edamerom, pico de gallom i jalapeño majonezom.
Posvećenost, ljubav i oko za detalje ono su što, uz kvalitetu sastojaka, smatraju svojim zaštitnim znakom, a svoj koncept opisuju kao high-end street food po pristupačnim cijenama.
Junk by Chef Severin
Chefa Severina Terzića, dobro poznato lice domaće gastro scene s višegodišnjim profesionalnim iskustvom, pronađite u gastro kućici Junk by Chef Severin. Na Moba meniju naći će se Beef Burger Classic uz hrskavi čips te Beef Burger Special s parmesan-garlic umakom. Ljubiteljima piletine namijenjen je Chicken Burger s hrskavom piletinom, iceberg salatom i parmesan-garlic umakom.
Okuse azijske kuhinje zadovoljite odabirom Chicken Katsu Bowla, spoj hrskave piletine s basmati rižom, krastavcima, ukiseljenim đumbirom, umacima i miksom sjemenki. Nagrađeni trećim mjestom na Street Food Festivalu u Širokom Brijegu, kao svoje najveće vrijednosti izdvajaju kvalitetu jela, brzinu pripreme i ljubaznost osoblja.
Burgerica
Gastro tim Burgerica iz Sarajeva specijaliziran je za smash burgere s karakterističnom hrskavom koricom, sočnim domaćim mesom i domaćim umacima tajne recepture, a svaki burger pripremaju od svježih, pažljivo odabranih sastojaka.
Posebno mjesto u festivalskoj ponudi zauzima njihov zaštitni znak, NLO Burger, koji su predstavili 2024. godine kao prvi burger u Bosni i Hercegovini poslužen u prepoznatljivom NLO brioche pecivu. Na Mobu donose i Double Cheeseburger, Triple Cheeseburger te Double Chickenica Roolse.
Kao svoju najveću vrijednost izdvajaju autentičnost, fokus na kvalitetne sastojke, okus i dosljednost, a najvećom nagradom smatraju goste koji im se iznova vraćaju i preporučuju njihove burgere dalje.
Gastro Pub Fabrika
Iz samog srca Sarajeva ponovno nam na Mobu stiže i Gastro Pub Fabrika. Ovaj tim mladih momaka na čelu s kuharom koji ima dugogodišnje iskustvo na različitim street food festivalima, može se pohvaliti munjevitom brzinom usluge i raznovrsnim menijem. Gastro Pub Fabrika nudi nekoliko vrsta sočnih burgera od mesa s različitim dodacima, a ističu i Veggie burger za one koji ne jedu meso. Za one koji više preferiraju sendviče, tu je fantastičan izbor pilećih specijaliteta s različitim prilozima. Ako želite nešto za grickanje s ekipom uz pivo, potražite njihovu finger-food ponudu.
Petit- Francuske palačinke
Slatki dio Mobe već je dobro poznat publici, Petit- Francuske palačinke mali je obiteljski biznis iz Mostara koji svoju priču gradi već 11 godina, a dio su Moba Street Food Festivala od samog početka. Njihov zaštitni znak su tanke, mekane francuske palačinke koje pripremaju svježe pred gostima i koje su gotove za svega 30 sekundi, dok si rekao: “Petit”.
Ove godine donose deset različitih okusa. Među njima su Dubai, Schwarzwald, Snickers s njihovim handmade Snickers namazom te Kinder Bueno, Pistacija, Čoko Badem, Rafaelo i Čoko Banana. Lokalni karakter ponude čuva Hercegovina, jednostavna palačinka punjena domaćim džemom od šljive.
Upravo spoj modernog i lokalnog najbolje opisuje Petit ponudu. Prate nove trendove i želje gostiju, ali istodobno nastoje sačuvati vlastiti identitet te, gdje god je moguće, razvijati vlastite namaze i komponente.
Moba Street Food Festival organizira se uz potporu Grada Mostara i Turističke zajednice Grada Mostara. Za više aktualnih informacija pratite Facebook i Instagram kanale festivala.
Ulaz na festival je slobodan. Vidimo se na Moba Street Food Festivalu u Mostaru!