Suradnja nadležnih institucija, znanstveno-istraživačkih institucija i prehrambene industrije, praćena razvojem i primjenom modernih tehnologija, predstavlja osnov za transformaciju poljoprivredno-prehrambenih sustava.
To je jedna od ključnih poruka konferencije „Zajedno za bolju hranu i bolju budućnost“, koja je održana u Zenici povodom Svjetskog dana hrane, u organizaciji Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine i Instituta za zdravlje i sigurnost hrane.
Konferencija je okupila vodeće proizvođače hrane u Bosni i Hercegovini, lidere izvoza i distribucije hrane, ali i stručnjake iz područja laboratorijskih analiza, kontrole hrane, predstavnike državnih, entitetskih i kantonalnih institucija i ministarstava koje brinu o poljoprivredi, proizvodnji hrane i zdravlju.
Zajedničkim radom moguće je iskoristiti najnovija tehnološka dostignuća kako bi se oblikovali inkluzivniji i otporniji poljoprivredno-prehrambeni sustavi, koji će odgovoriti na nutritivne potrebe rastuće globalne populacije, te istovremeno sačuvali prirodni resursi, bioraznolikost i zdravlje ekosistema.
Jedno zdravlje za sve
Stručnjaci iz područja poljoprivrede, prehrambene tehnologije, javnog zdravstva, veterinarstva i trgovine, kroz tri tematske panel rasprave, razmijenili su sa sudionicima konferencije mišljenja, iskustva i informacije o trenutačnom stanju u Bosni i Hercegovini u područjima istraživanja, primjene modernih tehnologija i umjetne inteligencije u poljoprivredi, korištenja pretpristupnih fondova Europske unije, zaštite autohtonih bosanskohercegovačkih prehrambenih proizvoda, te ulozi i značaju laboratorija za industriju, hranu i zdravlje.
– Naša budućnost ovisi o tome što danas radimo za sigurnost hrane i poljoprivredu u Bosni i Hercegovini. Ova konferencija pružila nam je izvrsnu priliku da donositeljima odluka u našoj državi još jednom pošaljemo poruku da sigurna, nutritivna i dostupna hrana nije luksuz, nego temelj pravednijeg društva“, istaknuo je dr.sci. Sanin Tanković, direktor Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine.
Organizacijom ove konferencije, Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine i Institut za zdravlje i sigurnost hrane priključili su se globalnoj kampanji obilježavanja Svjetskog dana hrane i 80. godišnjice Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO).
– Ovaj dan je mnogo više od simbolike – to je prigoda da se svi zajedno podsjetimo koliko je hrana važna za zdravlje, društvo i ukupnu stabilnost jedne zemlje. A mi u Zeničko-dobojskom kantonu itekako imamo o čemu govoriti. Naš kanton jejedno od najvažnijih središta prehrambene proizvodnje u Bosni i Hercegovini. Kod nas posluju veliki proizvođači pilećeg mesa i mesnih prerađevina, tu su i jaki kapaciteti za proizvodnju crvenog mesa, konditorski sektor, pekarstvo – i mnoge druge djelatnosti koje hrane hiljade ljudi u cijeloj zemlji. To nije samo ekonomska snaga – to je strateški potencijal, posebno kad se sjetimo izazova koje smo imali u vrijeme pandemije. Tada se pokazalo koliko je važno da možemo računati na vlastitu proizvodnju hrane, da nismo ovisni o uvozu, i da imamo institucije koje tu hranu kontroliraju i čuvaju njenu sigurnost, dodao je dr.sci. Muamer Mandra, direktor Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica (INZ).
Direktor INZ-a je istaknuo da je koncept “Jedno zdravlje” – One Health, po kojem INZ prvi djeluje u BiH dokaz „da ne možemo razdvojiti zdravlje ljudi od zdravlja životinja i okoliša. Sve je povezano. Ako narušimo jednu kariku tog lanca, ugrozili smo i ostale“.
Poruke sa skupa u Zenici
Sa skupa u Zenici su poslane jednostavne poruke – Proizvodnja hrane mora biti prioritet; Sigurnost hrane mora biti jamstvo; Zdravlje ljudi mora biti u središtu svih politika. To možemo postići samo ako radimo zajedno – institucije, proizvođači, građani, stručnjaci i mediji. Svi imamo svoju ulogu. Svatko od nas može dati doprinos.
Unatoč desetljećima napretka u borbi s gladi i malnutricijom, naši poljoprivredno-prehrambeni sustavi su pod sve većim pritiskom da isporuče dovoljne količine nutritivne hrane za rastuću globalnu populaciju, pravedno je distribuiraju i da nikog ne izostave, poručuje FAO povodom Svjetskog dana hrane.
Ovaj izazov raste u svijetu izloženom sukobima koji destabiliziraju cijele regije, sve češćim ekstremnim vremenskim uvjetima, iscrpljenim prirodnim resursima i nestabilnim cijenama koje restrukturiraju globalnu ekonomiju. Takva neizvjesnost izravno utječe na zdravlje ljudi. Nejednakost među ljudima raste, a pretilost i bacanje hrane koegzistiraju s nedostatkom hrane i malnutricijom, ponekad u istim zajednicama.
Iako je pravo na hranu univerzalno ljudsko pravo, oko 2,6 milijardi ljudi u svijetu ne može priuštiti nutritivnu hranu. Ali budućnost je u našim rukama.