Aleksandra Kalaba, Lesaffre je ključni globalni igrač u fermentaciji. Postoji 70 godina, zapošljava 11.000 ljudi na svim kontinentima.
Lessafre Adriatic pokriva sedam zemalja. Tri backing centra – Zagreb, Banja Luka, Dures. Svaki drugi kruh napravljen je od naših sastojaka. Do 2030. Godine ćemo imati potpuno reciklažnu ambalažu za sve naše potrebe.
Dijete I posebni režimi ishrane isključuju najprije hljeb. Digo BIO mješavine vraćaju hljeb visoko na ljestvici prehrane.
Miroslav Botić, direktor marketinga Lesaffre
Globalno istraživanje – ljudi traže ravnotežu kroz cijeli život. Ono što je bitno za sve koji suu poslu, 45 posto evropskih potrošača traži BIO. Očekuje se da će se globalno tržište kruha sa kiselim tijestom povećati dva i po puta sa tri milijarde na šest milijardi. Ukupna fermentirana prehrana raste sa 47 na 57 milijardi dolara. dm drogerie markt je prvi izlistao ove proizvode. Ciklusi u prehrani su jako dugački, ljudi su radili fermentiranu prehranu prije dvije hiljade godina. Na osnovu globalnih istraživanja smo pokrenuli. Priprema hrane kod kuće zauzima sve više mjesto kod mladih
Di go je naš odgovor na
Di go
ANA KUŠT: Kada smo krenuli razvijati proizvode željeli smo da sve mješavine budu ukusne. Prvo smo se vodili za okusom. Htjeli smo da ima zdravstvene benefite, da svi sastojci budu organski, bez aditiva i dodataka. Sve tri bio mješavine su izvor proteina, a multigrain osim proteina ima i vlakna,
Da mješavine budu jednostavne za upotrebu, za ljude koji prije toga nisu nikada radili kruh.
Da kruh bude svjež barem nekoliko dana, a mi smo sastojcima postigli da bude svjež pet dana. Ambalaža je reciklirajuća.
Prošli mjesec smo lansirali tri mješavine. Mediteranski kruh je najjednostavniji, može se koristiti za
Multigrain – četiri vrste sjemenka
Fini domaći kruh
NATAŠA ARSIĆ: Postoji mnogo mitova kada je hljeb u pitanju. Svaki hljeb nije isti. Gazirani sok i svježi sok nisu isto. Hljeb ne goji, goji nas kalorijski deficit, ako ga jedemo za svaki obrok, Treba li bi svi znati razliku od bijelog hljebe, hljeb od cijelog zrna je zdraviji, produžava našu sitost, dodavanje sjemenki… Ima vitamin B, E, magnezijum. Hljeb koji unosimo u organizam treba da ima
MARIJANA ZUBAK: Hljeb je osnova, neko je svetogrđe da kruh ne valja. Važna je tehnološka, nutricionisti i stručnjaci neće vam reći da izbacite kruh iz ishrane. Ovo je revolucionarno, da imate
Samo time što je dodat kiselinski iznos, biokemijski indeks je niži. Ako vam se prehrana temelji na riži, debljat ćete se od riže…Dobro je istražiti i izraditi. Bosna i Hercegovina je odrasla na kruhu, uzljevačama, krompiru. To samo treba u količini prenamijeniti.
Ovo je način kako smanjiti nadutost unosom pekaraskih proizvoda.
HARI KUPER: Raste zainteresiranost za hljeb i pekarske proizvode, a da to nije bijeli hljeb. Sada već trendovi pokazuju da se traži drugačiji hljeb. U zadnje tri četiri godine raste interes za hljeb od kiselog tijesta. Najviše oduzima vrijeme starter koji traje od sedam do 10 dana. Sama priprema ima nekoliko faza. Hljeb od kiselog tijesta je puno